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lomo basque au piment d'espelette - guindillas
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TARTE LIEU JAUNE HADDOCK - GRENADE - WAKAME
CRABE ET MAYONNAISE SRIRACHA - ROSTI PDT - BONITE SECHEE
FOIE GRAS AU PINEAU DES CHARENTES - PAIN D'EPICES - CHUTNEY COING
ARANCINI A LA TRUFFE - EPINARD - NOISETTES DU PIEMONT
Pour 2 : cote de cochon basque domaine abotia - Légumes rotis & pommes de terre mitraille
SUPREME PINTADE DE CHALLANS - CREME PANAIS - PLEUROTES - SAUCE POULETTE
POISSON CRIEE - DECLINAISON CHOU-FLEUR - GRENOBLOISE
GALETTES DE FALAFEL - SAUCE YAOURT - LEGUMES ROTIS - SALSA VERDE
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Les fromages de Xavier Ropert
L'ORANGE SANGUINE : RIZ AU LAIT CHOCO BLANC - SEGMENTS ORANGE SANGUINE
LE CHOCOLAT : DARIOLE CHOCOLAT NOIR - GLACE VANILLE
LE MONT BLANC : CREME DE MARRON - MERINGUE - GEL CASSIS - CREMEUX VANILLE
Café gourmand
suggestion du chef + 1 boule de glace